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  • 大理特色小吃之宾川海稍鱼和大理砂锅鱼

    1、宾川海稍鱼 大理宾川海稍鱼原产于大理宾川海稍(海稍是一地名,也是一水库名,在今宾川乔甸镇内),是用宾川本地水源和本地鱼(以鲢鱼为主),用精美的工艺制作而成,味鲜...... 详细>>
  • 大理特色小吃之喜洲鱼和海水煮海鱼

    1、喜洲鱼 洱海之滨的白族村寨---喜洲,是一个风景美丽的地方。当地白族人制作的喜洲鱼,味道格外鲜美,具有浓厚的乡土风味。 喜洲鱼选用洱海黄壳耳烹制。此鱼颇似鲤鱼,头小、...... 详细>>
  • 大理特产之朱苦拉咖啡和野生黑木耳

    1、朱苦拉咖啡 朱苦拉咖啡,云南省宾川县特产,中国国家地理标志产品。 云南省宾川县朱苦拉村种植咖啡历史悠久,已有100多年历史。村民们除了种植咖啡,还形成了煮咖啡、喝咖啡...... 详细>>
  • 大理特产之弥渡大芋头和弥渡酸腌菜

    1、弥渡大芋头 弥渡大芋头是云南省大理州弥渡县的特产。弥渡大芋头因原出于弥渡县而得名。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹, 载培学称之为槟榔芋。在弥渡栽种广泛,...... 详细>>
  • 大理特产之剑川牛肝菌和洱源大蒜

    1、剑川牛肝菌 牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝...... 详细>>
  • 大理特产之剑川地参和剑川松茸

    1、剑川地参 地参属唇形科地笋属多年生草本植物,分为地上和地下2个部分。地上部分为茎叶,叶互生,根据地域不同,株高为80~170cm;地下部分为根部,一般约10cm,呈多节圆柱状。地...... 详细>>
  • 大理特色小吃之鹤庆全鸡和祥云叶包卤腐

    1、鹤庆全鸡 全鸡是鹤庆白族人的传统食品,几乎将要失传了,是民间的十全大补。大病初愈的病人,生了孩子的妇女,做了手术的重病号,都要给他们炖上一只全鸡。这全鸡的炖法,和炖肉差...... 详细>>
  • 大理特色小吃之漾濞卷粉和漾濞核桃三道蜜

    1、漾濞卷粉 漾濞卷粉是漾濞很受欢迎的一道风味小吃,外貌和肠粉有些相似,卷粉质地细腻,口味酸辣香甜,加上核桃酱带来的醇厚感,独具风味。 漾濞卷粉的发源地属越南,当年滇...... 详细>>
  • 大理特色小吃之南涧锅巴油粉和南涧油鸡枞

    1、南涧锅巴油粉 锅巴油粉是南涧县彝族风味小吃,已有上百年的历史。此点是在云南民间煮制豌豆粉的基拙上,变一次成熟为两次成熟,把制皮与制粉分开,然后合二为一。故成品层...... 详细>>
  • 大理特色小吃之木瓜酸辣鱼和温泉蛋

    1、木瓜酸辣鱼 大理酸辣鱼,是云南大理传统美食之一。大理由于气候、环境、地理以及民族习俗等诸多原因形成了口味独特的饮食习惯,喜食酸、辣,酸能生津解暑,辣能祛湿开胃。...... 详细>>
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