普洱特产之甜酒状元和景谷大香糯

云南地方特产

网站导航

微信二维码

咨询客服咨询客服特产商城

您当前的位置：云南特产网 > 云南地方特产 > 普洱特产 > > 正文普洱特产

普洱特产之甜酒状元和景谷大香糯

发布时间:2019-10-19 丨阅读次数:

1、状元甜酒

        甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。

　　甜酒状元包括紫米封缸酒、木瓜酒、橄榄酒和樱桃酒沙土利口酒，是墨江酒厂80年代中期开发的甜酒类新产品，它一出现就受到了广泛的喜爱和好评。紫米封缸酒系选用墨江特产紫米精工酿制而成。酒色金黄微橙，香气浓郁，质高味美，营养丰富，酒度低，男女老幼皆宜。产品在国内及国外享有较高声望。

       1989年荣获中国商业部优质产品"银爵奖"。1988年3月20日，日本株式会社左藤先生在墨江喝了紫米封缸酒后挥毫写道："我认为这种酒是很好的酒，我们日本女子能饮着这种酒，她们是会欢迎的。"木瓜酒和橄榄酒系选用墨江野生浆果木瓜和橄榄酿制而成，酒味香醇，清爽润喉。1988年获国家博览会"银质奖"，1990年获中国妇女儿童用品四十年博览会银奖。1986年8月，英国菲利浦亲王殿下在思茅宾馆喝了橄榄酒后伸出大姆指连声称赞"好酒！"回昆明后，意犹未尽，又找橄榄酒喝，还带了一些回国。樱桃沙土利口酒系选用深山丛林中一种稀有野生植物为主要原料酿制而成。酒呈天然玛瑙红色，清亮透明，回味无穷，酒度18度，男女老少均可饮用。该酒含有多种维生素和微量元素，具有疏肝理气，滋补健胃，消炎解毒，安神定志，补血补肾等作用，还具有一定的防癌抗癌作用。1986年荣获省优产品称号。

　    古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证（摘自黄现璠著《古书解读初探》）。

2、景谷大香糯

大香糯是驰名中外的优良稻种，大粒型糯稻，加工后米质洁白，颗粒园大光泽，以色、香、味著称，尤以香取胜。煮熟的香糯饭雪白如玉，油光铮亮，质地柔软，粒大匀称，放置几天也不会变硬变叟。食之有入口备甜、落口缠绵、下肚柔软之感，素有“一家煮糯，十家飘香”之美誉。香糯性温热、味甘，具有补血壮阳的滋补佳品、香糯还制成多种美味的食品，如粽粑、凉粽、糍粑、汤园、甜酒等。

　景谷大香糯是云南省普洱市景谷县的特产。大香糯是驰名中外的优良稻种，大粒型糯稻，加工后米质洁白，颗粒园大光泽，以色、香、味著称，尤以香取胜。煮熟的香糯饭雪白如玉，油光铮亮，质地柔软，食之有入口备甜、落口缠绵、下肚柔软之感。在景谷傣族彝族自治县，有一种“一家蒸饭十家香”的景谷大香糯。这种大香糯，属粳糯型，国内香米良种之一。具有浓郁的香味，它不仅米香、饭香，而且在苗期也能散发出一股清香味，特别是抽穗扬花期更甚。大香糯米粒滚圆雪白，人们常用来做粑粑、甜米酒、米花糖等，深受人们喜爱。

上一篇：普洱特产之孟连牛黄和紫皮香蒜下一篇：普洱特色小吃之景谷牛撒撇和腌蚂蚱

云南特产相关推荐

2019-10-20普洱特产之景东核桃和镇沅黑古陶	2019-10-20普洱特产之墨江紫米和江城大黄鱼
2019-10-20普洱特产之江城香软米和镇沅玻璃米	2019-10-19普洱特产之玛玉茶和镇沅草纸
2019-10-18普洱特产之孟连牛黄和紫皮香蒜	2019-10-17普洱特产之澜沧葛根和景东甘蔗
2019-10-15普洱特产之墨江云针茶和马邓茶	2019-10-15普洱特产之槟榔芋和磨黑苦瓜

友情链接

云南特产云老表