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柑和橘的区别是什么
发布时间:2019-08-05 丨 阅读次数:
柑、橘、橙是柑橘类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和橘的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色；柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种，花大，果实剥皮不如桔好剥，种子的胚为淡绿色。因此，在宽皮柑桔中，橙柑（芦柑）是桔不是柑，温州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为“柑橘”。柑和橘（桔）在我国是一种很常见的水果，这种水果吃着有甜味，并且很多人都喜欢吃，或者买来榨汁喝，这类水果的营养和维生素高，可以补充体内的元素，让自己在吃水果的时候，还可以补充微量元素， 让人的气色变好，柑和橘这两种外观相近的水果，人们老是把它们分不清，那么它们到底都没有区别呢？下面就由云南特产网给大家详细介绍。
柑和橘的区别是什么，柑和橘听着是差不多，其实在它们的外形上可以分辨，柑的外形是果形较大，而橘的外形是果形较小。柑看着类似于数形。它们在果皮的颜色上也有差异，柑的颜色比橘的颜色更深。
柑橘：生食有益气、 强身、助消化、健脾胃、降血压作用，对防治化脓性咽喉炎、扁桃体炎、糖尿病、病毒性感冒有一定效果。因柑橘富含胡萝卜素， 如果吃得过多会引起胡萝卜素血症 ( 俗称橘黄症 ) ，出现呕吐、食欲不振、乏力等症状。同时，多食柑橘会上火，导致机体功能紊乱， 出现口腔溃疡、 舌炎、咽炎等症。
柑其特点是外观果形较桔子大，且近似于球形，皮为橙黄色，皮质粗厚、表面凹凸不平而且不易剥开，桔络较多，瓤汁多而味甜，核为白色，种仁为绿色。著名品种有芦柑、蕉柑、温州蜜柑等。
橘其感官特点是，果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄、较平滑且无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，桔络较少，滋味酸甜，核尖而细。我国以南丰蜜桔为上品。
柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。
“桔”跟“橘”是两个没有关系的字。尤其应当指出的是，“桔”不是“橘”的简化字。“桔”读jié，经常组成的词语有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具，“桔梗”是一种多年生草本植物，能入药。“橘”读jú，指橘子树，也指橘子。
“桔”跟“橘”不应混淆。特别要注意的是，不宜用“桔”来代替“橘”使用。
柑：为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，。味甜酸适度，耐储藏。
橘：为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
“橘”jú是现代汉语规范字，“桔”jié也是现代汉语规范字，当“桔”jié读jú时，是“橘”jú的俗字，也就是通常所说的手头字。
吃柑桔的好处
1、柑桔富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
2、柑桔内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故柑桔是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
4、在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
吃柑桔的禁忌
1、吃多容易引起结石，伤害牙齿和口腔。每天吃3个柑桔，能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，体内代谢的草酸会增多，易引起肾结石。另外，多吃对口腔和牙齿也有害，还容易上火。
2、阴虚体质者要少吃。柑桔性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质者，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
3、饭前或空腹不宜吃。柑桔好处虽多，但宜常吃，不宜多吃，并且建议不要空腹吃柑桔，因为柑桔果肉中含有一定量的有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。
柑桔的挑选小技巧
1、论大小。应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满，个小则发育不好，味欠佳。
2、辨色泽。应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的
3、比弹性。用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
4、看底窝。从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
5、捏底部。底部捏起来感觉软的，多较甜。捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
柑和橘不是同一个品种，大家以后可千万不要弄错了。柑和橘都有很高的食用价值。两者中都含有很丰富的维生素C，女性食用可是有非常好的美容作用的。这两样水果的水份含量高，并且含有维生素，适当的食用能够补充元素，还能防止动脉硬化。但是两者都属于温性的水果，食用过多可能会引起上火的症状，所以我们平时吃的时候要适可而止。
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