大理特产之木瓜醋和弥渡大芋头_大理特产-云南特产网

云南地方特产

网站导航

微信二维码

咨询客服咨询客服特产商城

您当前的位置：云南特产网 > 云南地方特产 > 大理特产 > > 正文大理特产

大理特产之木瓜醋和弥渡大芋头

发布时间:2019-09-15 丨阅读次数:

1、木瓜醋

        巍山是名副其实的小吃天堂，在众多的特色饮食中，不得不提具有浓郁历史文化气息和地方民族特色的“木瓜醋”，酸酸甜甜很好吃。假如你喝了很多酒，酒醒后四肢无力，食欲不振。假如你恰恰在巍山，那么我要恭喜你了，赶紧滴，去吃一碗油粉或卷粉。一定要喝一碗巍山木瓜醋，你的难受，马上烟消云散，了无痕迹。炎炎夏日，您也可以在街边买上几瓶木瓜醋代替工艺克隆的果汁饮料，喝下去那酸爽、那回味、那解渴的情绪，自由体会！

        木瓜醋功效与宜忌：健脾化淤，平肝和胃，散寒解毒，通乳。适宜于慢性胃炎和消化性溃疡病人服用，也可用于呃逆、乳汁不下、恶露不尽者。

木瓜醋的制作

     木瓜醋的材料：木瓜500克，生姜30克，醋500毫升。将上述三味一起放人砂锅内，用文火炖熟即成。1剂分3次服用，每天1次，连续服用3～4剂。

   （1）、木瓜去皮切丝，用加了少量盐的开水飞过，用净水(凉的)过凉，控水备用。

   （2）、黄瓜洗净切丝，蒜切末。

   （3）、取一容器，将各种调料放在一起调匀，浇在木瓜丝、黄瓜丝上面，拌匀即可食用。

木瓜醋的饮食禁忌

       木瓜性味甘平、微寒、无毒。大部分的人都适合食用，并且有益健康。惟有体质虚弱及脾胃虚寒的人，不要经过冰冷后食用较好。另外，食过多木瓜可损伤牙齿和骨骼，故木瓜不宜多食。木瓜不可与鳗鲡同食。煮木瓜忌用铁器、铅器。授乳期间的妇女食用可增加乳量。常年消瘦消化不良的人，不妨尝试多食木瓜，可以丰腴-些。

2、弥渡大芋头

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

弥渡大芋头因形状圆，大如头而得名，有极强的生命力，适种于温润的温带，藏匿于土壤之中。据《民国农业要事录》载：民国十一年组织农展，曾展出13.5千克重的单个大芋头，一般可见5千克左右一个。弥渡大竽头产量颇高，高产5000千克以上，九月份上市。大竽头可烧、煮、炒，是一方百姓的美食佳肴，“家有芋头，无米不用愁”表现出了大芋头既能做菜，又能当粮的特点。芋头煮吃为最佳，削去皮，切成片，拌青菜煮之，有酥、面、香、甜的口感，汤洁白如乳汗，营养丰富。大芋头久负盛名，又有“芋大如瓜，水涨就粑，香腻可口，营养最佳”的美称。

上一篇：大理特产之青豆小糕和巍山咸菜下一篇：大理特色小吃之永平木瓜鸡和永平腊鹅

云南特产相关推荐

2019-09-18大理特产之剑川木雕和鹤庆乾酒	2019-09-18大理特产之白族三道茶和雕梅酒
2019-09-17大理特产之冷菌和鸡足山素食	2019-09-15大理特产之青豆小糕和巍山咸菜
2019-09-15大理特产之诺邓火腿和鹤庆米糕	2019-09-14大理特产之扎染布和三香茶和花酒
2019-09-14大理特产之南涧绿茶和云龙茶	2019-09-13大理特产之姊妹七辣和洱海海菜

友情链接

云南特产云老表