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德宏特色小吃之傣味蜂蛹和香茅草鸡
发布时间:2020-01-04 丨 阅读次数:
1、傣味蜂蛹
云南十八怪中：“虫子当做美食吃”。在云南生活的很多民族都对昆虫美食是情有独钟，尤其是傣族人民，在饮食文化中依然保留了很多原生态的吃法，什么蚂蚱、蚂蚁、蜂蛹，这些在外人看来是一道让人避而远之的美食，但是在傣族人眼里却是一道道天然的美味。
蜂蛹美食，一种让人感觉害怕的美食，有密集恐惧症的人是要慎吃的。但是傣族人却是非常的喜爱，也是云南昆虫宴席上的一道招牌美味。傣族人民在闲暇时候，都爱到山里寻找天然的蜂蛹，采摘回来的蜂蛹，然后经过精选精心的挑拣去除杂质之后，然后在里面加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口，非常的好吃，可以说得上是傣族人餐桌上的一道日常美味。
云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。
很多人都将这蜂蛹看做是一种山珍美味，尤其是不少的男人，都非常的爱吃，那么吃蜂蛹的好处有哪些呢？吃蜂蛹的好处有非常的多。（1)、促进生长发育:蜂蛹内富含的大量蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，都是人体生长发育的必须营养物质，其在的维生素、氨基酸都能够加快身体生长发育，是发育阶段人群的最佳食品。(2)、促进血液循环:蜂用对于血管具有很好的调节功能，人体食用过后能够加强心脏的收缩力，也会让体内血压平衡、血液循环、血液中的白细胞也因此增加。(3)、开胃通便: 蜂用对于人体消化系统有着明显的作用，人在食用过后，可以增加食用。其细嫩的物质能够促进肠胃蠕动，起排便的好处。(4)、消炎:蜂蛹还具有消炎的作用，对于胃炎、肝炎都具有非常好的辅助治疗功效。(5)、美容养颜:蜂蛹中的大量蛋白质、维生素是女性们美容养颜的最佳天然食品。
食用禁忌:虽然蜂蛹美食好吃，但是切忌大量的吃，过多的食用会导致中毒的情况出现，一旦出现口麻、手麻、头晕、腹痛的情况，应当马上就医。
2、香茅草鸡
香茅草鸡这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。香茅治疗风湿效果颇佳，不但有治疗偏头痛，抗感染，改善消化，还能除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤的功能。
香茅草鸡的做法
材料：光鸡750克、香茅25克。配料：小洋葱10克、胡椒粉5克、姜丝5克。调料：蚝油1小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、盐1/4小匙
（1）、把所有材料准备好，鸡洗干净切成块，小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
（2）、取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎，把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
（3）、热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味，加入腌制好的鸡块。
（4）、转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
（5）、翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
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