曲靖特产之宣威紫云宝和迤车挂面

云南地方特产

网站导航

微信二维码

咨询客服咨询客服特产商城

您当前的位置：云南特产网 > 云南地方特产 > 曲靖特产 > > 正文曲靖特产

曲靖特产之宣威紫云宝和迤车挂面

发布时间:2019-08-29 丨阅读次数:

1、宣威紫云宝

        宣威紫云宝又名“乌洋芋”、“转心乌”，是宣威特殊气候条件下形成的地方洋芋新品种。单从外观上看，这“紫云宝”就和一般所见到的洋芋有所分别，成熟的只有鸡蛋般大小的个头，一般直径在四到七厘米左右。别以为这就是它的全部特点，其实内里大有乾坤。它不但味道可口，而且营养极其丰富，具有较大的市场潜力。乌薯具有色泽绚丽、薯形小巧、品味独特和营养丰富等特点，是宝山镇特色农产品之一。宝山紫云宝乌洋芋微量元素丰富，品质优良，维生素含量高，营养丰富，花青素含量高，养眼护眼。是最佳的特色食品，食味最好。

       “紫云宝”不把它剖开，是看不到它特有的身姿，一剖两半后，在距果心三分之二处，有一圈紫色的花纹嵌在乳黄色的果实上。像一朵朵紫色的云，故其名曰“紫云宝”。据闻它土生土长在宣威、会泽的高寒山区已有百多年的历史。宣威紫云宝异于寻常马铃薯，与之相比，其中含有更丰富的微量元素和维生素，其营养价值更高，因此被誉为“薯中之精品”、“薯中之王”。

       “紫云宝”做法可谓多种多样，可以用来蒸，将“紫云宝”洗净去皮，放入蒸锅中，蒸至酥松，取出伴随椒盐、酱、咸菜等食用，其口感粘腻，香糯可口。亦可用来炸：将“紫云宝”洗净去皮，切成块、片、条状，放入油锅中，用中、小火生炸至外黄内酥，捞出拌上椒盐等佐料直接食用，或与其它食品做成拼盘，口感香脆、酥松可口，是用餐的上好佳肴。简单一点的，可以将“紫云宝”直接放入微波炉中烘烤十五分钟至外黄内酥，取出刮去表皮直接食用和蘸上椒盐，食酱等佐料食用。再或者将“紫云宝”洗净可去皮或连皮放入沸水中煮至酥软，取出剥皮直接食用。

       宣威紫云宝含有极高的花青素，而花青素对人体癌细胞生长有明显的抑制作用，因此宣威紫云宝还具有抗癌的效果。宣威紫云宝的维生素有利于人体心理健康，使人保持好心情。宣威紫云宝还具有的一些神奇作用不尽得知，但是如今的宣威紫云宝已经供不应求，不仅行销省内，更远销广州、上海和四川等地。

2、迤车挂面

迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产鸡蛋挂面已有数百年历史，至今仍是人们探亲访友、逢年过节的馈赠佳品。

　　迤车挂面全系人工扯拉而成。和面、加盐、发酵都极讲究，且视天气阴晴相应变化，扯出的面条细如棉线，金黄油亮，一根在手，颠闪不断，点火烧之，呼呼而终，煮在锅中，长时不浓，食余回锅，互不粘连，嚼于口中，筋骨毕现，一碗在桌，清香盈室。作为地方特产，会泽的手工面很有名。在会泽，者海、迤车都有一些手工面条加工的小作坊，加工模式传统，设备比较简单，难以形成规模。

上一篇：曲靖特色小吃之会泽炸洋芋和倘塘黄豆腐下一篇：曲靖特产之会泽七彩土豆和者海醋

云南特产相关推荐

2019-09-03曲靖特产之则黑酒和富源火腿	2019-09-02曲靖特产之罗平小黄姜和罗平菜籽油
2019-09-02曲靖特产之曲靖冻菌和老厂酒	2019-09-01曲靖特产之干巴菌和红托竹荪
2019-08-31曲靖特产之彝家泡缸酒和白水豆腐	2019-08-31曲靖特产之马龙白灵菇和马龙乌鸡蛋
2019-08-31曲靖特产之葵山面条和罗平蜂蜜	2019-08-30曲靖特产之高良牛干巴和松茸

友情链接

云南特产云老表