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大理特色小吃之白族木瓜鸡和温泉鸡
1、白族木瓜鸡 木瓜酸而可口,从仲春花落结实开始,到中秋瓜熟蒂落,木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,开胃健脾,极受老、中、青...... 详细>> -
大理特色小吃之弥渡米花糖和喜洲破酥粑粑
1、弥渡米花糖 米花糖是一种弥渡的传统小吃,香甜可口,具有米花清香。 米花选用优质糯米加工而成,泡、香、酥,颗粒大。米花加糖、核桃仁末,用开水冲饮,其味香甜可口,别有...... 详细>> -
大理特色小吃之弥渡寅街黄粉和密祉豆腐宴
1、弥渡寅街黄粉 在弥渡县城,有众多寅街传统工艺的黄粉小食摊沿街而摆,每个摊位有两三张小方桌,一溜排的小凳子。摊位上摆满了十几种各式各样的佐料,有芝麻油、花椒油、油...... 详细>> -
大理特色小吃之野鸡宴和弥渡卷蹄
1、野鸡宴 野鸡,又名雉鸡、山鸡,极为漂亮,是凤凰的原型,最大特点就是:好看、好吃。野鸡是世界公认的山珍野味,具有极高的经济价值,被誉为野味之王、动物人参。 近年来,...... 详细>> -
大理特色小吃之无量山鸡枞和弥渡风肝
1、无量山鸡枞 鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,是一种美味山珍,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。它含有钙、...... 详细>> -
大理特产之永平花椒和永平锁阳
1、永平花椒 花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,卵形,椭圆形,稀披针形,叶缘有细裂齿...... 详细>> -
大理特色小吃之豆豉和永平大块鸡
1、豆豉 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法...... 详细>> -
大理特产之白皮大蒜和永平板栗
1、白皮大蒜 关于大蒜,坊间一直流传着很多谚语:大蒜是个宝,常吃身体好, 只要三瓣蒜,痢疾好一半,可见,大蒜的功力非同一般。白皮大蒜是永平县特产的大宗农副产品,是享誉...... 详细>> -
大理特色小吃之泥鳅钻豆腐和东山萝卜西湖鱼
1、泥鳅钻豆腐 泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。 泥鳅钻豆腐是剑川...... 详细>> -
大理特色小吃之得勒姆资汤和剑川土八碗
1、得勒姆资汤 春天在剑川品美食,店主往往会推荐食客一碗得勒姆资汤。这是剑川坝区一道白族风味小吃,用蚕豆叶和蚕豆米煮成,因蚕豆叶为母叶,豆米为子,又称情深意重的母子...... 详细>>